こんにちは、ばりぐっど編集部です。

夏の一大イベントといえば、西海市内各所でも開催される夏まつり！

夏まつりでは、ずらりと並ぶ出店も楽しみですよね♪

数々の出店の中で、今回注目するのが商工会青年部の店舗！

販売の品は、その名も『名もなきカリー』。

これが、知る人ぞ知る激ウマカレーなのです！

このカレーの存在をまだ知らないあなた！そして、すでにその美味しさを知っているあなた！

みなさんに美味しいカレーをお届けすべく、本番に向け試作会が行われているという噂を聞きつけ、現場を直撃してまいりましたよ〜！！

 

商工会青年部の「名もなきカリー」とは？

商工会青年部がカレーをはじめて販売したのは、2015年の大鍋まつり。その後、毎年の夏まつりと大鍋祭りに出店しています。

出店当初から今現在に至るまで、カレー作りのリーダーをつとめているのが、商工会青年部の江崎陽平（えざき　ようへい）さん。

今回の取材で、カレー作りについて詳しく教えてくださいました！

「料理が得意とか、特別カレーが好きというわけではなかったですよ」と言う江崎さん。

しかし出店経験を積んだ今は、出店の3ヶ月前くらいからカレー作りモードに。すると、調理法や隠し味などのヒラメキが自ずと生じるそうです！

出店のたびに試作を重ねて、納得のいく味を追求しているのです。

そのため、出店のたびに進化した味に出会えるのが『名もなきカリー』の特徴と言えます！

 

公開しちゃっていいの！？絶品カレーができあがる工程を激写！

「料理が得意というわけではない」と言いながらも、手際よくタマネギを切る包丁さばき。

切ったタマネギをフライパンで炒めること、なんと1時間弱！見事な飴色に！！（写真はタマネギ2個分）

そこに試作会に参加する他メンバーが助っ人に。リンゴのすりおろしを投入！

トマトも加えてなじませ、さらに炒めます。

そして、研究を重ねて調合される数種類のスパイス！本格的です！！

江崎さんの本職は異なりますが……

もはやカレー職人の顔です！！

スパイスを一気に投入！そして、さらに炒めて炒めて〜

ここで、水分と企業秘密の品を追加！

牛すじもたっぷり入りますよ〜♪

牛すじがゴロゴロ入って、もうすでに美味しそう！

しかし、これで終わりではありません。ここからさらに、隠し味が続きます！

これ分かります？これはわりとメジャーな隠し味。

これは分かるでしょうか！？私はこの隠し味は初めて目にしました！

そして、煮込んで煮込んで〜今度こそ出来上がり！！

と思いきや！

ここからさらに企業秘密の品が入り……

寝かせる時間をもうけて熟成させて……

見てください！寝かせて火を通してを繰り返してできた、旨味がぎゅ〜っと凝縮したこの色味！！

本当に手間暇かけて作られているのです。

「美味しいカレーを届けたいです！」

まさにその一心。

商工会青年部のメンバーで試食。

意見を交換しながら、お客さんに喜んでもらえる味を追求しています！

私も試食させていただきました♪

スパイスや隠し味が融合したコクのある深い味わい。その奥に感じる甘みが口の中に広がります。よく煮込まれた牛すじがとにかく柔らかい。美味しすぎて、いつまでも食べ続けたい絶品カレーです！

この夏の『名もなきカリー』の販売は、さきと夏まつりで限定50食、おおせと夏まつりで限定100食！

ちなみに、昨年のおおせと夏まつり限定70食でしたが、1時間足らずで完売しました。

売り切れる前に、ぜひご賞味くださいね〜！

 

【第35回さきと納涼花火大会】

開催日時：8月10日（金）19：00～
開催場所：崎戸港入口

＊商工会青年部『名もなきカリー』500円／1皿  限定50食（先着順）

【第33回おおせと夏まつり】

開催日時：8月13日（月）17：00～
開催場所：樫浦多目的広場

＊商工会青年部『名もなきカリー』500円／1皿  限定100食（先着順）