こんにちは、大瀬戸支局の“のこ”です。
年末に向けて慌ただしい日々に追われがちな12月!
一方で、クリスマスや忘年会などのイベントが楽しいシーズンですよね。
日々の疲れを発散すべく、パーっと盛り上がったり、しっとりとした時間を過ごしたり。
それを可能にしてくれる場所が、実は大瀬戸町雪浦にあるんです。
西海市の中でも移住者数が多い大瀬戸町雪浦。地元の人や移住者が集う場所として、NPO法人雪浦あんばんねが運営する「ゆきや」はご存知の方も多いはず。
ゆきやで、お昼のランチと夜のバーを営むのが、3年ほど前に雪浦に移住してきた草場さん。(写真左の、奥さまは現在育児休業中)。
草場さんが担当する、木曜日〜土曜日のお昼営業の「ペルー料理とおやさいのお店」と金曜日・土曜日夜営業の「バル・ゆきや」が、12月22日をもって終了してしまうのです。
行ったことがある人もない人も、残りの期間にぜひ足を運んでください!
ここで味わえる食事やドリンクは、唯一無二の絶品なのです!!
ご紹介します♪
素材や調味料へのこだわりと料理への愛情が詰まった絶品ランチ
草場さんご夫婦は、ご主人は元々フランス料理人でありながらイタリア料理やペルー料理にも精通しており、奥さまはマクロビオティックに詳しい。まさにご夫婦で料理のスペシャリスト。
ご主人が作るペルー料理は、スパイスがきいて異国の風を感じます。
また定番のオムライスも、よくあるケチャップ味のオムライスとは異なります。自家製のトマトソースを使用しており、その濃厚かつ上品な味わいは、まさにワンランク上のオムライス!!
料理に使う材料はしっかりと調べて、自ら食べて確かめ、納得した食材のみを使用。料理によって使い分ける塩や無添加の醤油、自家製の味噌や酢など、調味料にもこだわっています。
そのこだわりは、飲み物もあらわれています。
珍しいペルーのオーガニックコーヒー、それに豆乳を合わせたソイラテ。自家製のレモネードやジンジャーエールもあります。
飲み物にも手間暇かけて、食の安全性を追求。ここまで食する人のからだを想ったお食事処は、なかなか見つかりません。
草場さんが作り出す味わいを知らない方は、もったいないことをしていると言っても過言ではありません。
ぜひご賞味ください!!
オリジナリティあふれるお酒とおつまみで至福のひとときを
金曜日と土曜日の夜の「バル・ゆきや」は、草場さんのご主人が同じく2年ほど前に雪浦に移住してきた内田さん(写真左)と、共同で営んでいます。
お昼のランチとはまた違った、お酒に合う絶品メニューが揃っています。
週替わりのメニューになりますが、いくつかご参考に♪
まずこちらは、料理名「アンティークー・デ・コラソン」。
日本語で、ハツのペルー風焼き鳥。
鶏のハツ(心臓部分)を使用し、ペルー仕込みのスパイスがクセになります!ビールによく合う!!
こちらは定番メニューなので、来店の際はぜひ味わって欲しい逸品です。
次のメニューが、料理名「カマンベールチーズとチェリートマトのアヒージョ」。バケットも一緒についてきます。
バケットの上に、チーズとトマトをのせてパクリ。
パンに染み込むガーリックオイルが口の中に広がります。食欲を増加させ、ついつい手が止まらなくなります!ビールはもちろん、ワインにもぴったりです♪
アヒージョは、仕入れた内容などによって具材が変わり、今の時期はムール貝と海老のアヒージョということです!
夜の食事メニューとしては、パスタなどがあります。この日は、ワタリガニのクリームトマトパスタ。見た目にもお洒落で、インスタ映え間違いなし♪
旨味が凝縮されていながら、子どももペロリと食べられるまろやかな味わいです。
お酒も豊富に取り揃えており、お酒担当の内田さんがあなたにあったオリジナルカクテルなどの、リクエストにも応えてくれます。
こちらは、撮影日に来店していたお客様がオーダーした、オリジナルのノンアルコールカクテル。
そのテイストは、「柑橘の香り漂う甘酸っぱい味わい」ということ。
このドリンクのネーミングに、その場にいたお客様たちで盛り上がり、決まった名前が「外海(そとめ)の恋人」。手作りドリンクに話も弾みます♪
店内は、間接照明と主張しすぎないお洒落なBGMで、クリスマスなどの、特別な時間をステキに演出してくれる空間です。
イベントが多いこの時期、早めのご予約がオススメです!
草場さんの料理をいただく度に、その美味しさに絶叫する私。しかし、草場さんは「まだまだ」といった様子で、常に謙虚。
一方で、さらなる美味しさを追求する姿も垣間見られます。その物腰柔らかくも、料理と真剣に向き合う芯の強さを感じる、草場さんのお人柄にも触れていただきたい!
そして!大切なお知らせです!!
最終日の12月22日は、草場さんが皆さまへの感謝の気持ちを込めて、下記の内容で感謝祭&忘年会を開催します!
*ドリンク飲み放題&おつまみ(注文形式ではなく、店主が用意)食べ放題
*参加費:中学生以上〜大人2000円、小学生1000円、小学生未満無料
なんとも嬉しすぎる内容!予約は不要ということです!!
ぜひ皆さまお誘い合わせの上、ゆきやで楽しめるのが最後になる、草場さんの味を堪能しに集いましょう!!
お問い合わせは、080-6765-5484(草場さん)まで。
以上、大瀬戸支局からでした!